Côtes de Provence
Fiche technique
Au bord de l’aube
113.40€cartons de 6 bouteilles de 75cl
Une vaste palette aromatique fruitée accompagnée d’une belle minéralité. Un équilibre tout en finesse pour un instant suspendu !
Ce pur produit de Provence est né sur le terroir exceptionnel de la Montagne Sainte-Victoire. Ses vignes s'épanouissent en altitude, caressées par les rayons éclatants du soleil, le mistral purifiant et la fraîcheur de ce micro-climat continental.
C'est le mélange idyllique de ces cinq cépages : le Grenache et ses arômes épicés ; le Cinsault, lui c'est la finesse que l'on reconnaît entre mille ; la Syrah, qui lui donne un je-ne-sais-quoi fruité que d'autres n'ont pas ; le Rolle et le Cabernet, qui lui offrent une structure et une fraîcheur inconditionnelle. En résulte une belle longueur en bouche, parsemée de notes de pêche des vignes et pamplemousse rose.
Elle aime être accompagnée d'un tartare de bar au citron et ses petits légumes croquants.
Son terroir
Une ode à la Provence
Elaborée exclusivement à partir de raisins du prestigieux terroir de la Montagne Sainte-Victoire, "Au bord de l'aube" bénéficie de la fraîcheur de ce microclimat continental et de ses sols pauvres et bien drainés, propices à la maturation optimale des raisins.
Son je-ne-sais-quoi
La traçabilité à l'état pur
Le socle d'un bon rosé repose aussi sur la maniement de ses cépages. Un travail d'orfèvre mené par notre œnologue, qui use de ses sens pour composer des vins traçables, alliant fraîcheur, gourmandise et très peu de sucre.
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Photos : Sixtine Legrand et Julien Arduin
